邢成义躺在床上，想着今天的经历，嘴角仍带着浅浅的笑意。清晨的操场、大爷的热情、赵磊的友善、黄师傅的耐心，还有王红梅带来的温暖期待，像一束束微光，驱散了初到陌生城市的不安。
他摸了摸枕边的棉鞋，细密的针脚仿佛还带着家乡的温度。虽然挑燕窝的活儿枯燥又费神，但一想到自己在慢慢进步，想到不久后能和王红梅见面，浑身的疲惫就消散了大半。
窗外的雪大概还没化尽，月光透过玻璃窗洒进来，在地上投下淡淡的光影。宿舍里，室友们的呼吸声渐渐平稳，邢成义闭上眼睛，心里默默规划着：明天要更认真学技术，争取早日独立上岗；等王红梅来BJ，一定要带她去操场走走，看看这里的清晨和傍晚。
他知道，未来的日子或许还有很多挑战，但只要和王红梅一起朝着同一个方向努力，再冷的冬天，也能暖起来。想着想着，他便伴着对明天的期许，渐渐进入了梦乡。
迷迷糊糊间，邢成义似乎听到窗外有积雪从树枝上滑落的轻响，“噗嗒”一声，碎在寂静的夜里。他翻了个身，将手缩进被窝，棉鞋就放在床脚，明天一早穿上，又是暖乎乎的。
第二天闹钟响起时，天刚蒙蒙亮。邢成义轻手轻脚起床，室友们还没醒，他洗漱完直接往食堂走。远远就看见赵磊在门口挥手，手里攥着两个热包子：“给你带的，猪肉大葱馅，昨天尝了，特香。”
两人边吃边往车间赶，路上赵磊说清洗车间今天要处理一批新到的燕窝原料，忙起来怕是连喝水的功夫都没有。邢成义拍了拍他的肩膀：“忙完中午我请你喝热豆浆。”
到了挑拣车间，黄师傅已经在工作台前忙碌了。见邢成义来，他递过一盏泡得饱满的燕窝：“今天试试挑完整盏，注意别漏了细沙。”邢成义点头应下，坐下后先深吸一口气，拿起放大镜仔细端详。阳光透过车间的玻璃窗落在燕窝上，细小的绒毛在光线下无所遁形，他捏着镊子的手稳了稳，顺着纹理一点点梳理、挑拣。
中途休息时，他掏出手机看了眼，王红梅发来一条消息：“实操很顺利！张师傅说我上手快～”后面跟着个开心的表情。邢成义笑着回复：“我就知道你可以，晚上好好犒劳自己。”
下午快下班时，黄师傅检查完他挑好的燕窝，难得多了句嘱咐：“明天开始学辨别燕窝等级，不难，但要细心。”邢成义心里一喜，这意味着他离独立上岗又近了一步。
下班后，他和赵磊去食堂吃了晚饭，赵磊聊起老家的事，说等过年回去要给父母带BJ的果脯。邢成义听着，也想起了鄄城的父母，琢磨着月底发了工资，先给家里打些钱。
回到宿舍，他给王红梅打了个视频电话。屏幕里，王红梅的脸颊红扑扑的，说刚和同事逛完夜市，买了串糖葫芦。“BJ有夜市吗？”她咬着糖葫芦问，声音甜丝丝的。“我还没去过，等你来了，我们一起找。”邢成义看着她，觉得屏幕都暖了。
挂了电话，邢成义翻开日记，补充道：“今天挑完了三盏燕窝，黄师傅说明天教我辨等级。赵磊给我带了包子，味道很好。和红梅视频了，她笑得很开心。日子在慢慢变好，真好。”
关灯躺下，他想起王红梅说的烤红薯和糖葫芦，想起赵磊口中的果脯，想起挑燕窝时指尖的触感。BJ的冬夜依旧寒冷，但他心里的那团火，却烧得越来越旺——那是对安稳生活的期盼，是和在乎的人一起奔向未来的笃定。
后厨里的新菜
邢成义盯着后厨墙上的菜单，指节轻轻敲着瓷砖：“老赵，总靠那几样家常菜撑着不行，得推新菜了。”正蹲在地上择菜的赵磊直起身，围裙上还沾着青菜叶：“我早琢磨着了，得弄些大众爱吃、又能显出点手艺的菜。”
两人凑在小方桌前，就着一盏昏黄的灯泡画菜谱。邢成义擅长卤味和炖菜，赵磊精通蒸烤和小炒，一番争执又商量，五道菜的雏形终于定了。接下来的三天，后厨成了两人的战场，锅碗瓢盆碰撞的声响里，藏着对每道新菜的较真。
五香卤瑶鸡：慢火里的老味道
“卤菜的魂在卤汤，汤好，菜就成了一半。”邢成义边说边从柜子里翻出布包，把八角、桂皮、香叶一一摆开。赵磊蹲在旁边杀鸡，刀刃利落划过鸡颈，放净血后扔进温水里褪毛，指甲顺着鸡皮细细刮擦，连细小的绒毛都没放过。“这三黄鸡得选当年的嫩鸡，肉质才滑，老鸡炖出来柴得很。”赵磊拎着处理干净的鸡，在水龙头下反复冲洗腹腔里的血块。
邢成义已经在灶上忙开了。铁锅烧得冒烟，倒少许菜籽油，冰糖下锅后，他握着锅铲不停搅动。黄糖块慢慢融化，先是变成琥珀色的糖浆，冒起细小的泡泡，待颜色深如浓茶时，他迅速倒入葱段和姜片，“刺啦”一声，香味瞬间炸开。接着加足量清水，把装着卤料的布包沉进锅里，再淋上生抽、老抽，撒一把盐。“卤汤得先熬15分钟，让卤料的味道都渗到汤里。”邢成义盯着沸腾的卤汤，浮沫泛起就用勺子撇去。
这边赵磊已经把鸡冷水下锅，加了料酒和姜片焯水。沸水滚过，鸡身上的血沫浮起来，他用漏勺捞起鸡，用温水冲净表面的杂质。等卤汤熬出浓郁香味，邢成义把鸡轻轻放进锅里，确保卤汤能没过鸡身。“火不能大，得小火慢卤，不然肉会散。”他把火调至最小，锅盖留一条缝，让卤汤保持微微沸腾的状态。
40分钟后，邢成义用筷子戳了戳鸡大腿，能轻松穿透就关了火。“别急着捞，泡半小时更入味。”他往卤汤里撒了把葱花，热气带着卤香飘满后厨。赵磊早已备好了白瓷盘，等鸡捞出沥干，他拿起刀，顺着鸡骨纹理切块，皮朝下码在盘里，再淋上两勺卤汤，撒上白芝麻——油亮的鸡皮泛着琥珀色，卤香钻进鼻腔，让人忍不住咽口水。
锡纸糯米排骨：蒸出来的软嫩香
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